東京ベルエポック製菓調理専門学校の学校ブログ

昼間部は１４：４０に授業が終わり、
放課後はみんなそれぞれ時間を有効に使っています
一番多いのはアルバイトに行く学生ですが、
開放されている実習室で練習をしている学生も多いです
まずのぞいてみた実習室では・・・
卒業制作の練習をしていたパティシエ科２年生



ウィーン菓子の「ザッハトルテ」の練習中 チョコレートの糖衣がけ（グラズール）を行っています



ジョリジョリした食感で、なかなか扱いづらいものです 練習練習



まだまだたくさんの人が練習をしていたのでまた後ほど 学生の様子を見てみたいと思っている方は、放課後の見学もおすすめです

授業見学＆個別相談についてはこちら・・・

パティシエ科の��木さんは、あの有名な『トシ・ヨロイズカ』に内定が決まりました



Q.内定先はどこですか？
A.有名なお店ということもあり、味、接客ともにすばらしいお店です。

Q.そこに決めた理由は？
A.初めてお店に行ったときから、「いつかはここで働いてみたい！」と思っていました。また何度も足を運んだのですが、接客がすばらしく、感銘を受けました。

Q.内定までの活動を教えてください
A.就職試験の一環として、一週間研修があり、最後に面接をしました。


笑顔の素敵な��木さんこれからが本番！たくさんのことを学んで、素敵なパティシエになってくださいね

今回はあの『パティシェ イナムラ ショウゾウ』に内定が決まったパティシエ科の福士くん




Q.内定先はどこですか？
A.世界大会クープ・ド・モンドで活躍された日本を代表するパティシエ「稲村　省三」氏によるパティスリーです。

Q.そこに決めた理由は？
A.雑誌などでたくさん取り上げられていて、何回かお店に買いに行っていました。1番はそこのケーキが好きだからです。

Q.内定までの活動を教えてください
A.1年生のときの現場実習がきっかけで、アルバイトに誘われました。
何をやっているかわからないくらい忙しかったですが、頑張れば採ってくれるかもと思い頑張りました。


福士くんがんばった結果が実を結んで、ほんとによかったですね
次はお客さんとして会いにいくね

内定を決めた学生にインタビューしてきました

まずはカフェビジネス科の寺田さん


Ｑ．内定先はどこですか？
Ａ.「わいん食堂Kiraku」というお店で、「お箸でもフレンチが食べられる」をコンセプトにしたお店です。

Ｑ.そこに決めた理由は？？
Ａ.たまたまお店に入ったときの、料理の味、何よりマスターのサービスに感動してここに決めました。

Ｑ.内定までの活動を教えてください
Ａ.お店ではアルバイトを募集しておらず、直接マスターにお願いをするところから始めました。熱意が伝わり、
おかげで研修として働かせていただくことが出来ました。
毎日怒られてばかりですが、お金以上の知識、技術も、サービスも勉強できて本当にここを選んで良かったです。

寺田さん、まずはおめでとうございます
あと半年、技術をしっかり学んで、一人でも多くのお客様を笑顔にしてください

ついに本格始動 クープ ジケイ デュ ラ パティスリー

姉妹校７校の学校代表が集まり
その技術を競う大会になります
昨年の様子はこちらから
vol１　予選会
vol２　当日
vol３ 結果発表

そして今年も東京校の代表選手が決まりました
熾烈な戦いを勝ち抜き、この舞台に立つ２名です
　

今も練習をしている２人
がんばれ

（先日行われたスポーツ大会の様子はこちら・・・http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/13361）

９月２０日
パティシエ科　業界見学のご報告です
見学させていただいたのは
東京湾とレインボーブリッジを一望できる

『ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ』


本校の講師である製菓製パン担当料理長
成ヶ澤シェフ


厨房と館内（客室＆式場等）を見学させていただき
実際にどのように仕事をしているのかなども
お話していただけました
テーブルマナーも学び
場面ごとに実際に料理も食べながら
分かりやすく指導していただけました

≪こちらがそのマナー講習の様子・・・
http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/category/002≫

９月１４日(水)に
第２回東京ベルエポック製菓調理専門学校 同窓会
が開催されました！
しかも今回は製菓＆カフェの技術講習会との２本立てです

今回は技術講習会の様子をお伝えします

製菓の技術講習会にはオーダーメイドのウェディングケーキが有名な
パティスリー『アニバーサリー』から
本橋雅人シェフにお越しいただきました


バラのデコレーションは生クリームとは思えないぐらい
とっても繊細な造りでした

続きはこちらで！
http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/13466

先日、フランスの教育提携校である
エコール・デュ・グラン・ショコラ・ヴァローナの
フレデリック・ボウ先生の特別授業がありました

エコール・デュ・グラン・ショコラ・ヴァローナは
世界中のパティシエ・ショコラティエなどの職人から絶大な支持を受け続けている
ヴァローナ社が設立したプロフェッショナルの為のショコラ専門技術校です

授業で魅せられた、ボウ先生直伝の
チョコレートを扱う上での極上テクニックとは・・・



続きはこちらへ・・・
(http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/12719)

まずは、オープンキャンパス参加をすること　

６／１からＡＯエントリー受付がスタートエントリーシートに必要事項を記入エントリーシート提出（持参または郵送）オープンキャンパス参加日に持参された方は、その日にＡＯ面談を行います事前に連絡ください。

郵送された方には、ＡＯ面談実施日を電話かメールなどでお知らせいたします。４月以降のオープンキャンパスに参加し、面談終了書をもらった方は一緒に提出してください日時について希望がある場合は、あらかじめお知らせください

ＡＯ面談実施面談終了証をお持ちの方は面談が免除になります面談は１５分程度

ＡＯ出願許可面談でやる気と適正が確認出来た方のＡＯ出願許可書・選考料免除証明書を送りますＡＯ出願することを高校の先生に報告してください

ＡＯ出願書類提出８／１〜９／３０　出願書類をＣＨＥＣＫ！入学願書(写真）　選考料免除証明書　調査書が必要です

あと、ＡＯエントリー者限定プレスクールが６／２６（日）１０：００〜１４：００開催！
分からないことや疑問に思ったことは気軽に
０１２０−０８０−３３２
info＠seika.belle.ac.jp　まで問い合わせください

４月から面談終了証の配布をスタートしますいよいよ、新３年生早い人は、志望校を決め始めますオープンキャンパスに行って、まず面談終了証をGET！！！一足先に入試の時の面談にチャレンジしよう今、面談を済ませておけばこの後のどの入試にも有利詳しくは、個別相談でお聞きください

AO入試制度とは「やる気」を重要視する入試制度です
AO入試３つのメリット１つ目　入試選考料２万円が免除　２つ目　AO特別奨学金として初年度の授業料の一部が免除　３つ目　AOエントリー者だけの特別授業プレスクールに参加できる

プレスクールとはAOエントリー者限定
食の分野で活躍したいと強く希望するかたのための特別授業

特待生練習会を開催　開催日時4/30（土）、5/4（水・祝）、5/29（日）14：00〜15：00
特待生練習会って学費が最大７０万円免除になる特待生制度があります　　
入学出願者全員にチャンス　自分の得意分野でチャレンジできる
筆記（一般常識or現代文）orクリーム絞り３種orニンジンの千切り

プロ技術を体験スペシャルメニュー　開催日時5/5（木・祝）5/15（日）
パティシエ科　5/5（木・祝）　フルーツタルトワンホールhttp://80364.gakublo.jp/image/00010913mini.jpg" title="フルーツタルトワンホール" alt="フルーツタルトワンホール"
5/15（日）　木いちごのマカロン
調理科　5/5（木・祝）Cafe飯・ステーキプレート＆フレッシュコーンスープ
5/15(日）　ジューシ鶏肉のマスタード・パン粉焼き
カフェビジネス科　5/5（木・祝）　サイファン＆プチ焼き菓子
5/15（日）　バリスタ・スペシャル講座


特別保護者会　本学がお子様にとって最適かどうか、設備、教職員の対応、在校生の態度、カリキュラム、講師陣のスキル、就職サポートシステムなどを、保護者の皆様の目で実際にお確かめください
開催日時5/1（日）5/15（日）10：00〜11：30　5/28（土）14：00〜15：30